Blog

Παραδοσιακά, οι ελιές έχουν θεωρηθεί ως μια πολύ υγιεινή τροφή. Εκτός από την παροχή ενέργειας, συνθέτουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών φυτικής προέλευσης, μεταλλικά άλατα, φυτοστερόλες και βιταμίνες.

• Οι ελιές είναι μια μέτρια πηγή θερμίδων, 100 g περίπου αποδίδουν μόνο 115 θερμίδες. Το θερμιδικό περιεχόμενο τους προέρχεται κυρίως από λίπη.
• Παρ ‘όλα αυτά, ο καρπός συνθέτει υγιές λίπος με τη μορφή των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (MUFA) όπως ελαϊκό οξύ (18: 1) και παλμιτελαϊκό οξύ (16: 1), που βοηθούν στη μείωση της LDL ή «κακής χοληστερόλης» και στην αύξηση της HDL ή «καλής χοληστερόλης »στο αίμα.
• Οι ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι μεσογειακή διατροφή η οποία είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στην πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων της στεφανιαίας αρτηρίας ευνοώντας ένα υγιή προφίλ των λιπιδίων του αίματος.
• Η ελιά περιέχει τυροσόλη, ένωση που φαίνεται να προκαλεί αντιοξειδωτική, αντικαρκινική, καρδιοπροστατευτική και αντιμικροβιακή δράση.
• Καθώς και φαινολικές ενώσεις όπως λεουροπεΐνη και ολεοκανθάλη. Οι ενώσεις αυτές είναι υπεύθυνες για την πικρή και πικάντικη γεύση της ελιάς. Η ολεουροπεΐνη, η ολεοκανθάλη και η υδροξυτυροσόλη είναι τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά της φύσης. Μαζί με τη βιταμίνη Ε και καροτενοειδή, παίζουν ζωτικό ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνου, της φλεγμονής, της στεφανιαίας νόσου, των εκφυλιστικών νευρικών παθήσεων, του διαβήτη και άλλων παθήσεων.