Η γλυκοπατάτα αποτελεί ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό λαχανικό. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα. Επιπλέον, δεν περιέχει λιπαρά, έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (άρα είναι κατάλληλη για υπερτασικά άτομα) και έχει λιγότερες θερμίδες από τις λευκές πατάτες παρόλο που έχει […]
Η χοληστερόλη χωρίζεται σε «κακή» (LDL) και «καλή» (HDL). Υψηλά επίπεδα της LDL χοληστερόλης αυξάνουν τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο. Ιδιαίτερα επιβαρυντική φαίνεται να είναι η «κεντρικού τύπου» παχυσαρκία, η ύπαρξη δηλαδή συσσωρευμένου λίπους στην περιοχή της κοιλιάς, οδηγώντας σε αύξηση των επιπέδων τριγλυκεριδίων, ολικής και LDL χοληστερόλης και μείωση της HDL […]
Το σημαντικότερο πλεονέκτημα των φρούτων και λαχανικών εποχής είναι η φρεσκάδα, το άρωμα και η γεύση τους, καθώς και η μεγαλύτερη περιεκτικότητα τους σε θρεπτικά συστατικά, συγκριτικά με τα αντίστοιχα προϊόντα όταν αγοράζονται και καταναλώνονται εκτός εποχής. Έχουν το χρόνο τους για ν’ αναπτύξουν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά. Η φύση έχει φροντίσει να μας […]
Υλικά Baby σπανάκι Baby ρόκα Λόλα 1 μέτριο μανταρίνι 1-2 κουτ γλ κράνμπερις 1 κουτ γλ φυστίκια Αιγίνης ανάλατα 2-3 παξιμαδάκια χαρουπιού θρυμματισμένα Για την σως γιαουρτιού 2-3 κουτ σούπας γιαούρτι 2% 2 κουτ γλ μηλόξιδο 1 κουτ σούπας ελαιόλαδο Λίγο σκόρδο Αλάτι-πιπέρι Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε […]
Παραδοσιακά, οι ελιές έχουν θεωρηθεί ως μια πολύ υγιεινή τροφή. Εκτός από την παροχή ενέργειας, συνθέτουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών φυτικής προέλευσης, μεταλλικά άλατα, φυτοστερόλες και βιταμίνες. Οι ελιές είναι μια μέτρια πηγή θερμίδων, 100 g περίπου αποδίδουν μόνο 115 θερμίδες. Το θερμιδικό περιεχόμενο τους προέρχεται κυρίως από λίπη. Παρ ‘όλα αυτά, ο καρπός συνθέτει […]
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι ευεργετικά για την υγεία μας και είναι σημαντικό να τα καταναλώνουμε καθημερινά. Η τακτική κατανάλωσή τους αποτελεί ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό, καθώς: προστατεύει από την εμφάνιση υπέρτασης, στεφανιαίας νόσου (π.χ., έμφραγμα), αγγειακών εγκεφαλικών επεισοδίων και πολύ πιθανόν από την εμφάνιση καρκίνου. φαίνεται ότι προστατεύουν από την παχυσαρκία και […]
Μια ωραία σαλάτα για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι πλούσιο σε βιταμίνες γρήγορο και αρκετά θρεπτικό! Σπανάκι ώμο με αβοκάντο, φράουλες, αμύγδαλα και κινόα! Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και χαλκό, και ο συνδυασμός αυτών κάνει το σπανάκι καλό σύμμαχο των οστών. Είναι καλή πηγή βιταμινών συμπλέγματος Β καθώς επίσης […]
· Ο μπακαλιάρος είναι πλούσιος σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες και φτωχός σε λίπος. · Περιέχει ω3 λιπαρά οξέα τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην εγκεφαλική και πνευματική λειτουργία της καρδιάς και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. · Είναι πλούσιος σε μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, σελήνιο και βιταμίνη Β12. Ø Η σκορδαλιά με την οποία και […]
1 κουπα φασόλια μαυρομάτικα 2 κουτ σούπας κινόα 3 κουτ σούπας κράνμπερις 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 3-4 κουτ σούπας χυμό πορτοκάλι 2 κουτ σούπας ελαιόλαδο Τα όσπρια αποτελούν βασικό στοιχείο της διατροφής μας εξαιτίας της υψηλής διατροφικής τους αξίας. Τα μαυρομάτικα είναι καλή πηγή διαλυτών ινών βοηθώντας την πρόληψη των πεπτικών […]
Υλικά Εκτέλεση: 1. Πολτοποιούμε σε μούλτι τους χουρμάδες αφου πρώτα τους μουλιάσουμε σε ζεστό νερό για 20 λεπτά περίπου . 2. Τοποθετούμε το μίγμα σε μπολ και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και την 1 κουτ μέλι και ανακατεύουμε. 3. Στην συνέχεια περνάμε από το μούλτι τα καρύδια και την βρώμη και τα προσθέτουμε στο μείγμα […]
